انجمن علمی مهندسی حرارتی و برودتی ایران نشریه انرژی های تجدیدپذیر و نو 2423-4931 13 1 2026 04 21 Methods of commercial production of antioxidants from fresh agricultural residues روش‌های تولید تجاری آنتی‌اکسیدان‌ها از پسماندهای تازه کشاورزی 1 11 218215 10.22034/jrenew.2026.218215 FA هیمن خودکام دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران 0000-0001-8333-1785 هادی غائبی دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل، ایران 0000-0002-9561-2522 Journal Article 2024 07 17 As the global population continues to grow, the intersection of food production and environmental conservation has become increasingly crucial. It is estimated that non-food sectors account for approximately 25 to 30 percent of agricultural-industrial production, leading to substantial economic losses. Consequently, scientists have explored the potential of deriving bioactive compounds, such as antioxidants, from processed plant products as an alternative solution to this challenge. Agricultural waste can undergo pre-treatment methods and various physical and chemical extraction techniques to be utilized in diverse industries. The cellular structure of agricultural biological waste comprises hemicellulose, cellulose, and lignin, necessitating the use of pre-treatment methods. Depending on the conditions and the type of raw material, a range of physical, chemical, and biological or enzymatic pre-treatment methods can be employed. The physical method of extraction does not involve the use of chemicals. The industrial-scale application of the ultrasound method for extracting antioxidants is considered a promising approach. Microwave extraction functions by evaporating water in plant cells, thereby increasing the pressure in the internal environment. Alkaline NaOH pretreatment stands out as one of the most commonly utilized thermochemical pretreatments, particularly effective for materials containing up to 26% lignin. Acidic pretreatment exhibits lower performance compared to alkaline pretreatment. Biological pretreatment methods are environmentally friendly due to the lack of chemical usage and generally require a longer period of time. Conventional extraction methods are employed for extracting antioxidants from various agricultural materials on a small scale. carbon dioxide being considered the most suitable and popular supercritical fluid. با افزایش جمعیت توسعه مواد غذایی و حفظ محیط‌زیست اهمیت ویژه‌ای پیدا نموده است. حدود 25 تا 30 درصد از فراوری کشاورزی - صنعتی را بخش‌های غیرخوراکی تشکیل می‌دهد که زیان اقتصادی چشمگیری را به دنبال دارد. به همین دلیل دانشمندان یک جایگزین بالقوه برای تولید ترکیبات فعال زیستی موثر، یعنی آنتی‌اکسیدان‌های حاصل از محصولات فراوری ‌شده گیاهی فرموله کردند. ضایعات کشاورزی را می‌توان در معرض روش‌های پیش‌ تصفیه و روش‌های مختلف استحصال فیزیکی و شیمیایی قرارداد تا در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گیرند. ساختار سلولی پسماندهای زیستی کشاورزی متشکل از همی سلولز، سلولز و لیگنین است که بر همین مبنا استفاده از روش‌های پیش ‌تصفیه ضرورت خواهد یافت. با توجه به شرایط و نوع ماده اولیه امکان استفاده از روش‌های مختلف فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی یا آنزیمی پیش‌ تصفیه وجود دارد. در روش فیزیکی از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی‌شود. روش اولتراسوند برای استخراج آنتی اکسیدان‌ها در مقیاس صنعتی یک روش امیدوارکننده محسوب می‌شود. مایکروویو با تبخیر آب در سلول‌های گیاهی و افزایش فشار در محیط داخلی سبب استخراج می‌شود. پیش تیمار قلیایی NaOH از پیش تیمارهای ترموشیمیایی پرکاربرد است که اغلب برای محصولات تا حداکثر 26 درصد لیگنین عملکرد خوبی دارد. پیش تمیار اسیدی در مقایسه با پیش‌تیمار قلیایی عملکرد کمتری دارد. روش‌های پیش ‌تصفیه بیولوژیکی به دلیل عدم استفاده از مواد شیمایی با محیط-زیست سازگار هستند و عموماً به بازه زمانی طولانی نیاز دارند. روش‌های استحصال مرسوم برای استخراج آنتی‌اکسیدان‌ها مواد مختلف کشاورزی در مقیاس کوچک کاربرد دارند. دی‌اکسیدکربن به‌عنوان مناسب‌ترین و محبوب‌ترین SF بشمار می‌آید https://www.jrenew.ir/article_218215_48800247249d3f46f15d882d847f07ed.pdf